07 agosto 2014

Pão Integral Caseiro

07 agosto 2014


Oie!!!

Hoje fiz o tradicional pão da minha querida Tia Juraci. E como estou na onda #integral, resolvi substituir alguns ingredientes e o resultado deu muito certo! Ficou uma delícia e super macio. Além de nutritivo e funcional.


Aí vai a receita:

Coloque 2 tabletes de fermento fresco em um bowl e derreta ele com 1 colher de açúcar mascavo. Depois acrescente 250g de farinha de trigo integral e 1 copo e meio de água morna, misture bem. Reserve por 5 - 10 minutos. Em outro recipiente bata bem 3 ovos e depois acrescente 3/4 de copo (requeijão) de azeite e 1 colher (sopa) de sal. Junte esta mistura à massa do pão que estava descansando. Depois vá acrescentando e misturando 250g de farinha de aveia e 250g de farinha de linhaça. Por último, despeje a massa em uma superfície limpa e acerte o ponto com mais 250g de farinha de trigo branca. Sove bem, por uns 10 minutos.

Divida a massa em 3 partes iguais. Abra cada uma com um rolo de macarrão, na superfície enfarinhada, em um formato retangular e enrole os pães (como rocambole). Coloque em formas cobertas com um pano limpo e espere crescer por aproximadamente 40 min a 2 horas, até que dobre de tamanho. Se o dia estiver frio, coloque em cima do fogão com o forno ligado baixinho, que ele cresce!
Antes de colocar para assar, pincelar em cima dos pães com uma mistura de gema (sem a pele) e café sem açúcar.
Assar em forno a 180 -200 graus por aproximadamente 30 - 40 minutos. No final aumente o fogo para dourar.                
                                                                        
            


Comi duas fatias quentinhas, recém-saídas do forno: uma com requeijão light e outra com geléia de morango sem açúcar.
Só posso dizer que ficou tão bom que eu quis vir correndo compartilhar!


Saudações integrais!




2 comentários:

Janini Santos disse...

Adorei a receita, eu sempre compro pão integral no mercado mas agora vou fazer em casa deve estar uma delicia anotando a receita já

Bjs

blogperfumedepitanga.blogspot.com/

Shisue Kataoka disse...

venho da agenda dos blogs,adorei te conhecer.Gostaria de convida-lapara que venha participar do show de kits pela agenda dos blogs,as inscricoes estao abertas,venha participar quem sabe vc sera a vencedora de um dos kits,sao varias chances,nao perca esta oportunidade corra,participe.artesdiversos.blogspot.com.br obrigada bjks

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Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma. Antoine Lavoisier
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